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巴薩米克醋（Balsamic Vinegar）是來自義大利的黑色濃縮醋，帶有獨特的酸甜果香與木質風味，可運用在多種料理中，從前菜、主菜到甜點都能展現風味層次。

🥗 前菜／輕食

1. 巴薩米克醋烤番茄馬芝瑞拉起司（Caprese Salad）

• 將新鮮番茄、莫札瑞拉起司切片擺盤，灑鹽、黑胡椒與羅勒葉，再淋上橄欖油與巴薩米克醋。

• 可將醋加熱減量做成「Balsamic Reduction」增加濃郁感。

2. 巴薩米克炒蘑菇

• 奶油炒香菇類，再淋入巴薩米克醋與蒜末快炒，適合作為開胃菜或牛排配菜。

🍖 主菜類

3. 巴薩米克醋蜜煎雞腿排

• 雞腿排煎至金黃，醬汁用巴薩米克醋、蜂蜜與蒜炒製，微酸帶甜又下飯。

4. 巴薩米克醋牛肉捲

• 牛肉片包入蔬菜（如蘆筍、甜椒）後煎熟，淋上濃縮巴薩米克醋與醬油煮成的照燒風味醬汁。

5. 巴薩米克醋炒牛肝

• 牛肝與洋蔥快炒後加入巴薩米克醋提味，風味濃郁解膩。

🍞 配菜／沙拉醬／沾醬

6. 巴薩米克油醋醬（沙拉專用）

• 混合巴薩米克醋、橄欖油、蜂蜜、芥末籽醬、鹽與黑胡椒，即可變成風味獨特的油醋沙拉醬。

7. 巴薩米克烤甜菜

• 烤甜菜與巴薩米克醋、橄欖油與迷迭香拌烤，甜中帶酸，非常開胃。

🍓 甜點

8. 巴薩米克草莓

• 草莓切片拌入少量糖與巴薩米克醋靜置10分鐘，釋放果香與酸甜感，可搭配香草冰淇淋。

🔥 小訣竅：

• 想讓巴薩米克醋更濃稠可小火慢煮至減半，做成「Balsamic glaze」，適合裝飾淋醬用。

• 舊年份（陳年）巴薩米克醋風味更甘醇濃厚，適合涼拌與甜點。

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🛒 線上購物平台推薦

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🏬 實體通路推薦

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2. 全聯福利中心

   • 提供來自義大利的巴薩米克醋，適合日常料理使用。